(进口瓜尔胶)厂家-进口瓜尔胶生产厂家
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基本信息
瓜尔豆胶简介:
瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20
的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。
瓜尔豆胶(瓜尔胶)适用标准: QB2246-96
瓜尔豆胶(瓜尔胶)性能:主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1
水溶液粘度约为4-5Pa·s,为天然胶中粘度者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,PH值68粘度,PH10以上则迅速降低,PH63.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。
用途:增稠剂;稳定剂。
1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起稳定剂作用,起着增稠、乳化作用。
2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防粘结、保水、增加筋力。
3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用。
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用。
5、在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结。
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。