电磁加热炒货机，顾名思义就是一种使用电磁加热器来进行加热的炒货机。工作原理为在加热时利用高速变化的交变磁场磁力线通过炒货机的金属锅体来使锅体本身产生无数的小涡流，达到炒货机锅体本身自行快速发热的效果。可广泛应用于榨油业炒芝麻、炒花生米、炒油菜籽、炒大豆，制茶业茶叶杀青、烘干，膨化食品业大米、小米、虾条，杂粮业大米、青稞、豆类加工，中药炮制等多种炒货机的配套加热。

电磁加热炒货机的优势有哪些？

1、操作技能要求低：在烘炒作业中温度控制精度可达±2%，保证烘炒品品质相同，色泽一致。所以对操作人员技能要求低，可降低招工要求标准。

2、提高品质： 食品在半封闭的滚筒内炒制，减少了水分蒸发，炒制时可以减少配料损耗，滚筒内的物料在高温高湿状态下焖炒，提高了炒制的效率，提高了产品品质。

3、智能控制：人机界面个性化设计，智能控制、参数设定方便快捷，夹带故障自诊断功能，机体状态一目了然。

4、加热均匀：大范围调节与先进电脑控制技术的运用，可精确控制炒货机的实时温度，锅体本身自行发热，因而物料受热更均匀；

5、节省场地：江信电磁加热炒货机体积小、热效率高、加热速度快，大大节省了场地使用面积。